La cocina:  El lugar de la alquimia en la casa cuando se sigue la dieta libre de gluten y caseina

En las terapias para el autismo, existe la posibilidad de realizar una dieta libre de gluten y caseína  que no es diseñada a capricho y comprobé funciona, si se cumple en un 98%, al menos por 2 años..

La dieta comprende los alimentos que consume la persona y también  el modo en el que se preparan dichos alimentos.  Libre de gluten  quiere decir que con el mismo cuchillo que se corta un pan, no puede cortarse  sin antes lavarlo muy bien, una papa para la sopa, ni la carne o el pollo ni cambur porque el pan tiene gluten y se lo pasamos a cualquier alimento...Se perdió la dieta...

Otro ejemplo es que en la misma batidora....
o mezcladora donde se bate leche , no puede batirse jugo de fruta o cremas de vegetales, sin antes  lavarla cuidadosamente.

Si se descuidan esos detalles, la dieta pierde posibilidades de efecto y se pierde el enorme trabajo que estamos realizando.

De cuidado una serie de detalles como el que algunos alimentos que no son específicamente trigo contienen de por si gluten y tenemos que buscarlos e identificarlos para  evitar errores.  Existen listas publicadas en la red que los invito a revisar así como algunas recetas que pronto les facilitaré para su uso tanto si estás en la onda de esta dieta como si no...Pero recuerda que la cocina es el lugar de la alquimia.