En diciembre* Como el dulce de Lechosa y majarete en totuma*

Gracias. Por el placer de escribir.

Dulce de Lechosa

1 Kilo de Lechosa Bien Verde cortada en lajas sin cascara ni semillas

1 Kilo de Azúcar

2 Clavitos de Olor

1 cucharadita de cal bicarbonato  *es Opcional*

Preparacion

Colocar la lechosa inmediatamente después   de cortada a hervir con suficiente agua en una olla grande.  Cuando hierva esperara 5 minutos y botar esa agua.  Añadir otra vez agua .Colocarla a hervir de nuevo.  Esperar que hierva 5 minutos y botar esa agua.  Añadir de nuevo agua y colocar la cucharadita de cal o bicarbonato y los 2 clavitos de olor.  Remover un poco con un cuchara de madera. Esperar a que hierva  y que el agua a penas cubra las lajas de lechosa, es decir que el agua se evapore quedando a nivel de las lajas. Colocar el kilo de azúcar dejar que hierva y haga una espuma blanca.  Esperar formar un almíbar que cuando saque la cuchara de madera quede un hilo.  Se llama punto de hilo.  A disfrutar este rico y sencillo dulce.

La cucharadita de cal es opcional pero a mi gusta porque queda la laja transparente.