Gracias. Por el placer de escribir.
Ingredientes
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de de jugo de naranja
1 1/2 taza de azucar
4 huevos
3 zanahorias medianas crudas y ralladas por el hueco fino
1 cucharadita de bicarbonato de sodio para cocinar
2 cucharadas de canela molida
1 cucharada de nuez moscada
1/2 taza de nueces partidas
1/2 taza de pasitas
2 tazas de harina de maíz o harina Pan en Venezuela
Pre calentar el molde a 300 grados
Preparacion
En un recipiente vierta las yemas de huevo y bata hasta que estén de color casi blanco. A parte bata las claras a punto de nieve e incorpore a las mezcla anterior. Añada el aceite y siga batiendo. Agregue el azúcar, luego el jugo de naranja, las zanahorias, las nueces, la canela, la nuez moscada, las pasitas, el bicarbonato y por ultimo la harina de maíz. Todo batiendo constantemente hasta integrar cada elemento. Engrasar un molde con aceite. Colocar papel blanco o marrón en el fondo con la forma del molde y por los lados de manera que la mezcla no toque el molde de metal si no el papel. El papel que sobre salga del borde para que cuando se eleve la torta, no se derrame. El molde que sea para una torta de medio kilo.
LLevar la torta al horno pre calentado por aproximadamente 45 minutos. Sacar del horno. Esperar 10 minutos y des moldar. Dejar enfriar para cubrir.
Se puede variar la receta al sustituir la zanahoria por coco, manzana, cambur, auyama y queda deliciosa.
Se puede decorar con azúcar pulverizada en la licuadora, en caso de no querer hacer cubierta mas elaborada.
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